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50 gr azúcar
2 cdas maizena (15 gr aprox)
2 yemas
1/2 l leche
canela - cáscara de limón
azúcar adicional para quemar
*****
NOTA: El quemado con hierro tradicional (no eléctrico) hace sólo humo, no llamas. Tampoco salpica como el eléctrico, y la capa de caramelo que queda es mucho más rica.
Pero en este momento el eléctrico es el único que tengo. :(
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"Crema catalana" és un dels 13 temes inclosos al tercer disc de "Mesclat", anomenat "Cròniques colonials". "Mesclat" és una mena de selecció catalana de música formada pel "Titot", el Joan Reig, el David Rossell, el Pep Toni Rubio, el Joan Aguilar i el Carles Belda.
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Chef Jean Pierre shows you how to prepare this delicious Spanish pudding is a cross between a crème caramel and a crème brûlée, but with a citrus twist.
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Audiovisual de l'exposició dedicada al Centenari del Congrés Internacional de la Llengua Catalana presentada a la Biblioteca de Catalunya l'octubre de 2006